До конца осени в пищеблоках волгоградских детских садов пройдет полномасштабная проверка.

Помимо контролирующих ведомств, в ревизии принимают участие и родители воспитанников, не только оценивая документы и внешний вид блюд, но и пробуя детскую еду на вкус. Уже сейчас они отмечают, что блюда стали вкуснее и разнообразнее. «Все очень вкусно! Мне кажется, ребенку все за обе щеки улетит. Да, всё правда вкусно!», – поделилась впечатлением Татьяна Олиева, мама воспитанника детсада.

«20-дневное примерное меню, в котором полностью разработаны по калорийности, по белкам, по жирам, все сбалансированно. У нас все ветеринарные справки, все декларации на каждый продукт. Все абсолютно есть», – в свою очередь рассказала представитель компании-оператора Марина Колесникова.

Напомним, специализированные комбинаты питания начали кормить социальные учреждения Волгограда и области в 2015 году. А детские сады находятся под опекой частных компаний уже почти год. Руководители учреждений отмечают, что за это короткое время они успели оценить преимущества аутсорсинга. В частности, профильные обязанности по закупке и поставке продуктов питания теперь возложены на комбинаты. Кроме того, можно говорить об улучшении контроля качества сырья и готовых блюд.

«Что такое многоступенчатый контроль качества? Это контроль работы поставщиков продуктов от заключения контрактов на закупку сырья, до поступления этого сырья на склад; строгое соблюдение технологии приготовления блюд; контроль соблюдения санитарных норм, бракераж готовой продукции, передача готовой продукции и сырья на лабораторные исследования, исполнение программы производственного контроля. Идет тесное сотрудничество с внешними контролирующими органами, заключен договор с СЭС и разработана производственная программа, в соответствии с которой производятся проверки подведомственных нам учреждений», – рассказал директор одного из волгоградских комбинатов питания.

Также операторы питания, проводят ремонт пищеблоков дошкольных учреждений, осуществляют замену оборудования и закупают новую посуду. Как показывает практика, без соответствующей модернизации на кухнях многих детсадов попросту нет технической возможности для работы.

К слову, опыт передачи дошкольного питания на аутсорсинг был впервые применён в 2012 году Москвой. Тогда столичный Департамент образования дал старт масштабным изменениям в этой сфере. Результаты проверок Роспотребнадзора говорят о том, что за годы сотрудничества комбинатов питания и детских садов, удалось достичь ощутимых положительных результатов.