Пироги, булочки и рогалики – более 300 видов сдобы было испечено на подмосковном полигоне Алабино.

5 августа в рамках «АрМИ – 2017» завершился второй этап Международного конкурса «Полевая кухня» – «Приготовление блюд по произвольной рецептуре и выпечка хлебобулочных изделий». В нем участвовали военные пекари России, Беларуси, Азербайджана, Сербии, Израиля и Монголии. По итогам этого этапа российские повара заняли первое место. Второе место получили белорусы, а третье разделили пекари Азербайджана и Израиля, которые набрали равное количество баллов. При этом судьи отметили, что высокий уровень профессионализма показали все команды.

В ходе конкурса было выпечено более 300 пирогов, пончиков, булочек, рогаликов, круассанов, пирожков, косичек, конвертов и прочей сдобы. Жюри оценивало не только вкус, цвет и запах, но и оформление продукции.

Всем командам был выдан одинаковый набор продуктов: 10 кг муки, соль и сахар, яблоки, джем, повидло, яйца, масло, сычужный сыр, творог, молоко, изюм, лимон, курага, куриное мясо и рыба, картофель, лук, грецкие орехи, дрожжи, ванилин, корица, кунжут, какао и шоколад. Соревновались пекари на оборудовании прицепного хлебопекарного блока для выпечки продукции в полевых условиях.

На прошлом этапе повара должны были приготовить по одной холодной закуске, первому, второму и третьему блюду из расчета на 20 порций. Их блюда тогда оценил и Министр обороны Сергей Шойгу. У азербайджанцев он попробовал мясо и сладости, у россиян – рыбу и выпечку, а у монгольских поваров выпил чаю.

Российским поварам к таким объемам не привыкать: каждый день они готовят для солдат шведский стол. Армейцы могут выбирать из двух супов и салатов, трех горячих блюд и гарниров, а также напитков. Да и суточная энергетическая ценность рациона рассчитана с учетом повышенной физической активности солдат – она достигает 4400 ккал.

12 августа в день закрытия армейских игр пройдет мастер-класс для поклонников кулинарного искусства. Военные повара разных стран покажут, как правильно создавать разнообразные национальные блюда, а также продемонстрируют технологию приготовления вкусной и здоровой пищи в полевых условиях.